Salade de couscous à la butternut et à la feta : les délices de la méditerranée

Bien que la butternut apporte une petite saveur hivernale à cette salade de couscous, elle convient parfaitement aux chaudes journées d’été grâce à la fraîcheur de la feta. Servez-la en tant qu’accompagnement lors d’un barbecue en famille ou entre amis, ou dégustez-la en tant que plat principal pour profiter d’un repas léger et savoureux !

Salades fraîches

60 minutes

Ingredients

Nombre de personnes 4

Vandemoortele® Huile d'Arachide

Vandemoortele® Mélange d’Huiles pour préparations froides

butternut

gousse

d’ail

poivron rouge

150

de feta

Herbes aromatiques italiennes

Ras-el-hanout

Persil

Sel et poivre

c. à s.

d’amandes effilées rôties

150

de couscous perlé

Préparation

Épluchez, évidez et coupez la butternut en morceaux.
Évidez le poivron et coupez-le en morceaux avec la feta.
Déposez les morceaux de poivron, butternut et feta sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez le tout du Mélange d’Huiles pour préparations chaudes et assaisonnez à l’aide des herbes aromatiques, du ras-el-hanout, du sel et du poivre.
Faites cuire les légumes et la feta au four (programme gril) à 180 °C durant vingt minutes.
Préparez entre-temps le couscous perlé comme indiqué sur l’emballage.
Dressez sur une assiette, assaisonnez à votre goût avec le Mélange d’Huiles pour préparations froides et décorez de quelques brins de persil.