Ingredients
Nombre de personnes 4
Vandemoortele® Huile d'Arachide
1
chou-fleur
1
gousse
d’ail
1
oignon rouge
1
courgette
Persil
150
g
de quinoa
Pépins de courge
Sel et poivre
Piment rouge broyé
Préparation
- Coupez le chou-fleur et la courgette en tranches d’une épaisseur d’un demi-centimètre.
- Coupez l’oignon en rondelles.
- Étalez les morceaux d’oignon, de chou-fleur et de courgette sur une plaque de four, arrosez-les de l'huile et assaisonnez de piment rouge, sel et poivre.
- Cuisez les légumes au four à 180 °C durant vingt minutes.
- Préparez entre-temps le quinoa comme indiqué sur l’emballage.
- Faites griller les pépins de courge dans une poêle.
- Mélangez les légumes et les pépins au quinoa et assaisonnez avec un peu de persil.
