Salade de saumon grillé, aux oignons marinés et à l’aneth

Parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne. Le saumon et l’aneth sont faits pour être ensemble dans la cuisine. Dans cette recette originale, d’autres aliments les accompagnent, pour que vous soyez on ne peut plus charmé(e).

Salades fraîches

30 minutes

Ingredients

Nombre de personnes 1

Vandemoortele® Vinaigrette Moutarde à l’Ancienne

Vandemoortele® Huile d' archide

moitié oignon rouge

citron

120

de saumon

Aneth

Poivre et sel

cc de flocons de piment rouge

cc de graines de sésame

moitié fenouil

Menthe

Une poignée d’épinards en branche

Préparation

Coupez l’oignon en anneaux fins et faites-le mariner dans la vinaigrette avec un peu de jus de citron.
Composez un mélange d’épices : mélangez les flocons de piment rouge au sel, aux graines de sésame et à la menthe.
Aspergez le saumon d’huile et badigeonnez-le avec le mélange d’épices (pas sur la peau).
Faites chauffer une poêle et cuisez le saumon. Commencez par le faire cuire environ 5 minutes avec la peau côté poêle, jusqu’à ce qu’elle soit croquante. Faites ensuite cuire de 2 à 3 minutes de l’autre côté.
Coupez le saumon en gros morceaux. Posez le saumon sur les épinards et le fenouil finement coupé.
Assaisonnez de vinaigrette.
Terminez avec l’oignon mariné, l’aneth, les graines de sésame grillées, le jus de citron et un peu de zeste de citron.