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Préparer une mayonnaise maison sans mixeur

Mayonaise - Mayonnaise

Nous le savons bien, les frites et la mayonnaise se marient parfaitement ensemble, et on ne le dit pas (seulement) parce que nous sommes belges ! Une bonne mayonnaise rehausse la saveur des frites, pour un résultat exquis au possible. Vous souhaitez préparer une mayonnaise maison ? Excellente idée ! Contrairement à ce que vous pourriez croire, il n’y a rien de plus simple. Vous n’aurez d’ailleurs même pas besoin d’un mixeur. Pour réaliser cette recette, tout ce qu’il vous faut est un fouet.

Ingrédients

Nombre de personnes 4

2
jaunes d’œufs 
1 c
à s de vinaigre
1 c
à s de moutarde
sel et poivre

Préparation

Attention : tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
  1. Mettez les jaunes d’œufs et la moutarde dans un bol de taille moyenne. Battez les ingrédients avec le fouet.
  2. Ajoutez le vinaigre (ou le jus de citron) goutte par goutte au mélange.
  3. Ajoutez l’huile de maïs par petites quantités tout en continuant à mélanger doucement. Dès que le mélange épaissit, versez l’huile de manière continue.
  4. Fouettez vivement pour que l’huile s’incorpore bien au reste du mélange.
  5. Goûtez, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Vandemoortele maïsolie - Vandemoortele huile de maïs

Huile de Maïs

Vous êtes plutôt sucré que salé ? La touche légèrement sucrée de l’huile de maïs devrait alors ravir vos papilles !...

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