Mayonnaise aux herbes

Il n’y a rien de plus agréable que l’arôme irrésistible des herbes fraîches. D’ailleurs, celles-ci parfumeront délicieusement vos mayonnaises. Cette recette très appréciée est incroyablement succulente et ne demande que peu de temps de préparation. En outre, elle convient à d’innombrables préparations. À vos couteaux et herbes fraîches, et bon appétit !

Trempettes

15 minutes

Ingrédients

Nombre de personnes 4

300

Vandemoortele® Huile de Colza

jaunes d’œufs

c à s de vinaigre (ou une c à c de jus de citron dilué d’une c à c d’eau)

à s de moutarde

sel et poivre

une poignée d’herbes fraîches (ex. : cerfeuil, persil et ciboulette)

Préparation

Attention : tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Préparez une mayonnaise
Remplissez un bol avec les ingrédients suivants en respectant cet ordre : œufs, moutarde, vinaigre, sel et poivre, puis l’huile.
Placez le mixeur sur le bord du bol et mettez-le en marche. Faites des mouvements de bas en haut pour bien mélanger tous les ingrédients. Vous devez obtenir une masse homogène.
Hachez finement le persil, la ciboulette et le cerfeuil.
Ajoutez-les à la mayonnaise. C’est prêt !