Ingredients
Aantal personen 4
300
ml
Vandemoortele® Koolzaadolie
1
blikje
ansjovisfilets
1
rode chilipeper
2
eieren
1
el
mosterd
1
el
azijn
peper en zout
Bereiding
Belangrijk: Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Je haalt dus het best de mosterd en eieren al op voorhand uit de koelkast.
- Maak mayonaise: vul een bokaal met ingrediënten in deze volgorde: de eieren, de mosterd, de azijn, wat peper en zout en tot slot de olie.
- Plaats de mixer op de bodem van de bokaal en druk op start. Beweeg de mixer van onder naar boven toe, zodat je alles geleidelijk mengt. Herhaal deze beweging tot je een vaste massa krijgt.
- Dep twee ansjovisfilets droog en pureer ze.
- Hak de chilipeper (zonder de zaadjes) fijn.
- Meng de ansjovis en de chilipeper onder vijf eetlepels van je versgemaakte mayonaise.
