Ingredients
Number of persons 4
Bereiding
- Snijd de aubergines in 2 helften en bestrooi met wat zout. Laat gedurende 30 minuten intrekken, spoel af met koud water en dep de aubergines voorzichtig droog.
- Maak ondertussen de marinade door alle ingrediënten in een kom te mengen. Besprenkel hiermee de drooggedepte aubergines.
- Bak de aubergines 25 à 30 min in de oven met de gesneden kant naar beneden. Draai de laatste 10 min om.
- Werk af met lente-ui en rode peper.