Overslaan en naar de inhoud gaan
Zoek

Heerlijk slaatje met witte asperges 

Slaatje met witte asperges - Salade d'asperges blanches

Asperges zijn een ware delicatesse. Geen wonder dus dat we ze ook al eens ‘wit goud’ noemen. Het klassieke recept is natuurlijk asperges à la flamande, waarbij de groenten klaargemaakt worden met eieren, olie en peterselie. Maar omdat het aspergeseizoen vaak samenvalt met het eerste mooie lenteweer, zijn ze ook het ideale ingrediënt voor een heerlijk slaatje.

Ingrediënten

Aantal personen 2

8
witte, geschilde asperges
2
sneetjes Breydelham 
100 g
veldsla 
8
krielaardappelen 
1
ei
peper en zout 
verse peterselie & tijm 

Bereiding

  1. Gril de asperges in wat classico olijfolie. 
  2. Was de krieltjes en snijd ze in twee. Schik ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout en verse tijm. Plaats 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C en overgiet ze met een scheutje classico olijfolie. 
  3. Kook het eitje 8 minuten en maak er samen met de versgesneden peterselie een crumble van. 
  4. Verdeel de asperges over twee borden. Voeg er de veldsla en de gebakken krielaardappelen aan toe. Leg er de sneetjes Breydelham op en strooi er de crumble van ei en peterselie over. 
  5. Werk het slaatje af met Caesar vinaigrette.
Vandemoortele caesar vinaigrette - Vandemoortele vinaigrette caesar

Vinaigrette Caesar

Dé smaakmaker voor je caesarsalade met kip? Vandemoortele® Caesar Vinaigrette! Ontdek hem hier.

Moore info
Vandemoortele olijfolie classico - Vandemoortele huile d'olive classico

Olijfolie Classico 

Op zoek naar een zachtere toetst dan extra vierge olijfolie voor je warme bereidingen? Die vind je bij Vandemoortele®...

Moore info

Twist

Vervang de Breydelham door garnalen voor een meer maritiem slaatje.

Garnalen - crevettes

Ook lekker

Alle recepten
Slaatje tomaat crevette - Salade de tomates crevettes

Slaatje tomaat-garnaal 

Bij een traditionele tomaat-garnaal krijg je meestal een tomaat gevuld met Noordzeegarnalen en zelfgemaakte mayonaise...

Slaatje met forel - Salade à la truite

Slaatje met  forel 

Wist je dat forel familie is van de zalm? Van deze zoetwatervis vind je talloze soorten in Europa en Noord-Amerika. Elk met hun...

Slaatje met aardbei -  Salade aux fraises

Slaatje met aardbei

Eet je aardbeien alleen met poedersuiker? Dan wordt het hoog tijd dat je dit zomerse recept eens uittest. De truc is om het zoete...