Slaatje met  forel 

Wist je dat forel familie is van de zalm? Van deze zoetwatervis vind je talloze soorten in Europa en Noord-Amerika. Elk met hun eigen typische smaak, al is er bij ons in de supermarkt vooral Europese beekforel verkrijgbaar. Als het wat pittiger mag, is gerookte forel de ideale keuze. Bovendien hoef je dan niets meer aan de vis te doen. De tijd die je daarmee uitspaart, kun je gebruiken om dit heerlijke slaatje te bereiden.

Frisse Slaatjes

20 minuten

Ingredients

Aantal personen 2

Vandemoortele® Vinaigrette Bieslook 

200

gerookte forel 

100

rode kool

appel

100

mesclun salade

sluimererwten

lente-uitjes

100

witte balsamicoazijn

kruiden naar keuze: laurier, kruidnagel, steranijs, ...

honing

Bereiding

Snij de rode kool fijn en marineer een 2-tal uurtjes of langer in een infusie van witte balsamicoazijn en kruiden naar keuze (laurier, kruidnagel, steranijs …). 
Kook de sluimererwten tot ze gaar zijn.  
Snij de appel en lente-uitjes in fijne stukjes en bestrijk met een beetje honing. 
Verdeel de mesclun over twee borden en dresseer met de gemarineerde rode kool, de sluimererwten, de appel, de gerookte forel en de lente-uitjes.  
Werk af met de bieslookvinaigrette om het gerecht helemaal op smaak te brengen. Geniet ervan!