Zoek
Tour d’aubergine à la mozzarella

Stapelen maar: auberginetorentjes met mozzarella

Tour d’aubergine à la mozzarella

Gek op groentelasagne, maar heb je niet altijd de moed om aan het uitgebreide recept te beginnen? Dan is dit auberginetorentje met mozzarella een eenvoudiger alternatief. Stapelen en genieten maar!

Time for Tapas
20 minuten

Ingredients

Aantal personen 4

Vandemoortele® oliemengeling voor warme bereidingen

Vandemoortele® oliemengeling voor koude bereidingen

1
aubergine
1
bol

mozzarella

1
tomaat

Peper en zeezout

Basilicumblaadjes

Bereiding

  1. Snij de aubergine in fijne schijfjes en bak ze in de olie.
  2. Snij de tomaatjes en de mozzarella in schijfjes.
  3. Stapel de schijfjes tomaat, mozzarella en aubergine tot torentjes.
  4. Breng op smaak met de oliemengeling voor koude bereidingen en peper en zout, werk af met wat basilicumblaadjes.

Twist

Is aubergine je ding niet? Gebruik dan courgette in de plaats.
Courgette

Ook lekker