Guacamole

Een van de hipste dips van het moment is wellicht guacamole. Deze Mexicaanse dipsaus wordt traditioneel vaak met tomaat, chilipepers en ui bereid, maar in de westerse keuken voegt men er vaak zure room aan toe. Dit heerlijke recept houdt het zuivelvrij en is in een handomdraai klaar, als je tenminste rijpe avocado’s gebruikt. Hoe je die herkent? Door het steeltje bovenaan uit de vrucht te halen zodat een stukje van het vruchtvlees zichtbaar wordt. Als dat een mooie, geelachtige kleur heeft, is je avocado eetklaar!