Ingrediënten
Aantal personen 4
Vandemoortele® Multicookingolie
2
groene courgettes
2
gele courgettes
1
teentje look
Zeste van 1 citroen
1
bol mozzarella
1
potje basilicum
Zeezout
Zwarte peper
Bereiding
- Snij de uiteinden van de courgettes en snij met een dunschiller in lange plakken en besmeer die langs beide zijden met wat olie.
- Bak de courgettelinten langs beide kanten tot ze zacht en goudkleurig zijn en leg in een presentatieschotel.
- Pers of plet de knoflook fijn en fruit aan met wat citroenzeste. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
- Zeef de olie en besprenkel ze over de courgetteschotel.
- Verdeel de mozzarella over de schotel en werk af met basilicumblaadjes.
