Avocado sunshine

Avocado’s zitten vol voedingsstoffen zoals vitamine B, C, E en K én bevatten ook nog eens veel magnesium, kalium, zink en ijzer. Ze zijn dus niet alleen hip en lekker, maar ook nog eens gezond! Reden te meer om de vrucht in je salade te verwerken. Zeker in combinatie met de frisse smaak van meloen en limoenvinaigrette is het een topper.

Time for Tapas

20 minuten

Ingredients

Aantal personen 8

Vandemoortele® Vinaigrette Honing Mosterd

avocado

meloen

200

garnalen

Munt

Zeste van limoen

Crumble van nootjes

Bereiding

Haal de avocado uit zijn schil, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in stukjes.
Schil de meloen en snij hem in partjes.
Dresseer de stukjes meloen en avocado op een bord.
Besprenkel het geheel met de vinaigrette en strooi er de garnaaltjes over.
Breng op smaak met de zeste van limoen en werk af met de crumble van nootjes.