Overslaan en naar de inhoud gaan
Zoek

Avocado sunshine

LIMOEN AVOCADO MELON

Avocado’s zitten vol voedingsstoffen zoals vitamine B, C, E en K én bevatten ook nog eens veel magnesium, kalium, zink en ijzer. Ze zijn dus niet alleen hip en lekker, maar ook nog eens gezond! Reden te meer om de vrucht in je salade te verwerken. Zeker in combinatie met de frisse smaak van meloen en limoenvinaigrette is het een topper.

Ingrediënten

Aantal personen 8

4 avocado's
1 meloen
200 g
garnalen
Munt
Zeste van limoen
Crumble van nootjes
Vandemoortele Limoen Vinaigrette

Bereiding

  1. Haal de avocado uit zijn schil, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in stukjes.
  2. Schil de meloen en snij hem in partjes.
  3. Dresseer de stukjes meloen en avocado op een bord.
  4. Besprenkel het geheel met de limoenvinaigrette en strooi er de garnaaltjes over.
  5. Breng op smaak met de zeste van limoen en werk af met de crumble van nootjes.

Twist

Geen grote honger, maar wel zin in een hapje? Dit slaatje is ook lekker als aperitief!