Met aardappelen kun je de lekkerste gerechten bereiden: puree, frietjes, gekookte patatjes, … Deze knollen vormen al sinds de 16e eeuw een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen, maar vooral in de Belgische en Nederlandse keuken speelt de aardappel een hoofdrol. Niet verwonderlijk dat er zo’n 200-tal rassen bij ons en onze noorderburen gekweekt worden. Elk hebben ze hun specifieke eigenschappen, van vastkokend tot bloemig en van groot tot klein. In dit recept kun je met alle soorten aardappelen aan de slag. Het resultaat is gegarandeerd om van te smullen!