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Salade Smart Casual au chou rouge et tofu grillé

Pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine, mais vous avez une grosse envie de quelque chose de savoureux et de sain ? Cette salade Smart Casual est faite pour vous ! Peu d'effort, beaucoup de saveur et une orgie de couleur. Le radicchio donne une touche légèrement amère et apporte un changement inattendu avec les graines de grenade sucrées et la Vinaigrette à la ciboulette rafraîchissante. Une bombe de goût !

Ingrédients

Nombre de personnes 4

Marinade :
3 c.
à s de vinaigre de vin blanc
1 c.
à s de sucre
Salade :
1 radicchio
1 oignon rouge
¼ chou rouge
1 concombre
500 g
de tofu
2 c.
à s de sauce soja
1 grenade
250 g
de riz blanc
1 botte
de ciboulette

Préparation

Marinade:
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Salade :
  1. Coupez le chou rouge en lanières et laissez-le infuser dans la marinade pendant 1 heure.
  2. Coupez le radicchio en fines lanières et l'oignon rouge en rondelles.
  3. Coupez le concombre en lanières avec un éplucheur de légumes.
  4. Coupez le tofu en cubes.
  5. Faites revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant dans l'huile et déglacez avec la sauce soja.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Cuisez le riz selon les instructions indiquées sur l'emballage.
  8. Disposez le tout dans un bol et garnissez de graines de grenade, de ciboulette fraîche et de vinaigrette.
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