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Salade de chicons

Le chicon est un produit purement belge, qui a commencé par être cultivé en cave. Tout le monde connaît les chicons au gratin, mais ces légumes se déclinent dans d’innombrables recettes. Les chicons se dégustent par exemple très bien crus en salade. Vos enfants n’aiment pas leur saveur amère ? Un peu de Vinaigrette light moutarde fera des miracles !

Ingrédients

Nombre de personnes 4

Vandemoortele® Vinaigrette Light Moutarde
Vandemoortele® Huile d’Olive Classico
8
chicons
2 grappes
de raisin noir
cresson
sel et poivre
8 tranches
de pain rustique
4 tranches
de fromage vieux cassants

Préparation

  1. Lavez les chicons et détachez-en les feuilles.
  2. Coupez le pain rustique en blocs et disposez-les sur une lèchefrite. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller dans un four préchauffé à 180°C.
  3. Disposez le cresson sur les assiettes avec quelques feuilles de chicon, du raisin noir, le pain rustique et le fromage.
  4. Terminez par la vinaigrette light moutarde. Les graines de moutarde apporteront une touche relevée qui stimulera vos papilles et atténuera l’amertume des chicons.

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