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Salade Classy Cool avec des asperges blanches et du saumon fumé

Le mariage des asperges avec le saumon fumé est un vrai classique. Mais combinez cette alliance classique avec du poivron rôti ainsi que du cerfeuil et vous obtiendrez une salade Classy Cool ! Terminez en beauté avec la yogorette Fines herbes comme extra savoureux et vous profiterez d’un délicieux moment.

Ingrédients

Nombre de personnes 4

1 kg
d'asperges blanches
400 g
de saumon fumé
500 g
de pommes de terre nouvelles
Poignée de cerfeuil
2 c.
à s. de ciboulette hachée
2 poivrons rouges
Poivre et sel

Préparation

  1. Pelez les asperges et faites-les cuire al dente.
  2. Coupez le poivron rouge en lanières et les pommes de terre nouvelles en deux. Mélangez-les avec l'huile et un peu de sel ainsi que du poivre.
  3. Rôtissez les poivrons et les pommes de terre au four pendant 25 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Répartissez les asperges dans les assiettes, disposer le saumon fumé et les légumes à côté. Garnissez avec le cerfeuil, la ciboulette et la yogorette.

Twist

Ce plat est tout aussi délicieux avec des crevettes !