Ingredients
Nombre de personnes 4
1
kg
d'asperges blanches
400
g
de saumon fumé
500
g
de pommes de terre nouvelles
Poignée de cerfeuil
2
c.
à s. de ciboulette hachée
2
poivron rouge
Poivre et sel
Préparation
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Pelez les asperges et faites-les cuire al dente.
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Coupez le poivron rouge en lanières et les pommes de terre nouvelles en deux. Mélangez-les avec l'huile et un peu de sel ainsi que du poivre.
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Rôtissez les poivrons et les pommes de terre au four pendant 25 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Répartissez les asperges dans les assiettes, disposer le saumon fumé et les légumes à côté. Garnissez avec le cerfeuil, la ciboulette et la yogorette.
