Tapenade van zongedroogde tomaten

Oorspronkelijk is tapenade een koude, dikke saus op basis van olijven en kappertjes, afkomstig uit de Provençaalse keuken. Het woord ‘tapenade’ betekent dan ook kappertje. Tegenwoordig bestaan er echter heel wat varianten op het traditionele recept, en kun je zelf heerlijke tapenade maken met de ingrediënten die jij het lekkerst vindt. Heb je niet meteen inspiratie? Begin dan met deze versie met zongedroogde tomaten en groene olijven. Succes gegarandeerd!