Wist je al dat aardappelpuree in de 18e eeuw uitgevonden werd door de Franse legerapotheker Parmentier? Het gerecht is sindsdien niet meer weg te denken uit de Vlaamse keuken, maar ook in onze buurlanden en zelfs in Griekenland smullen ze ervan. In sommige gevallen worden de aardappelen door een roerzeef gedraaid, maar in dit gerecht prakken we ze met een pureestamper. En voor een verrassende frisse toets voegen we er knoflook en peterselie aan toe.