Zoek

Winterse aperoplank met gelakte wortel en falafel van erwten

Niets gezelliger dan een winters aperomoment met kaarsen, muziek, een dekentje én warme hapjes. Met kruidige erwtenfalafel en kleurrijke, gelakte wortels maak je gegarandeerd indruk op je gasten. Presenteer ze op een houten plank en vergeet zeker geen lekker dipsausje zoals de Dip&Dress van Vandemoortele. Dippen en genieten maar!

Ingrediënten

Aantal personen 5

Falafels:
150 g
erwten
150 g
gekookte kikkererwten
1 gehakte sjalot
1 1 teentje
knoflook
2 el
bloem
2 el
pompoenzaadjes
1 handvol
munt
2 el
citroensap
1 kl
ras-el-hanout 
Wortel:
1 el
olijfolie
1 el
geraspte gember
1 el
citroensap
3 el
honing
70 ml
water
350 g
gekleurde wortels met loof
2 el
sesamzaad
Extra voor bij de apero plank:
Mini croque monsieurs
Mini hamburgers
Fishsticks
Kipsatés
Gepaneerde scampi’s

Bereiding

Falafel:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.  
  2. Doe alle ingrediënten in een blender en pureer kort. Kruid met peper en zout. Vorm met natte handen balletjes en druk ze een beetje plat.
  3. Schik ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met arachideolie. Plaats in de oven voor 20 minuten. Draai ze om na 10 minuten.
  4. Haal uit de oven en schik ze op de aperoplank.
Wortel: 
  1. Meng 1 el arachideolie, gember, citroensap, honing en water in een kommetje.
  2. Schil de wortelen en snijd de grote exemplaren in de lengte in twee of vier.
  3. Verhit 2 el  arachideolie in een braadpan. Voeg de wortelen toe en laat 5 minuten stoven. Blus met de marinade en laat op een laag vuur verder stoven. Prik met een mes in een wortel en controleer of ze beetgaar zijn. Voeg dan de extra honing toe en laat even karameliseren.
  4. Haal uit de pan en voeg ook toe aan de aperoplank. Werk af met sesamzaad.
Extra: 
  1. Vul 2 kommetjes met de Dip&Dress  Plaats op de aperoplank.
  2. Verwarm de overige ingrediënten zoals aangegeven op de verpakking. Schik ze naast de wortelen en falafel op de plank. Dien op met prikkers. Smakelijk!
Arachideolie

Arachideolie

Je beste grill- én wokmaatje? Arachideolie natuurlijk! Vandemoortele® vertelt er je alles over.

Meer info
Dip&Dress met look en fijne kruiden

Dip&Dress met look en fijne kruiden

Ken je de nieuwste trend: apero-dining? Verras je gasten met hartige hapjes en fingerfood gecombineerd met sausjes. Haal dan...

Meer info
Dip&Dress met zongedroogde tomaten

Dip&Dress met zongedroogde tomaten

Een zonnige nieuwkomer in de Dip&Dress familie van smaakmakers in een handige top-down knijpfles. Onmisbaar om te dippen...

Meer info