Zoek

Tropical Party noedelslaatje met mango en garnalen

Waan je op een tropisch eiland met dit exotische noedelslaatje. De verrassende combinatie met mango en garnalen doet je dromen van verre oorden. Hou je niet van pikant? Laat de chillipepers dan achterwege. Mag het juist wat pittiger? Voeg er eentje extra toe!

Ingrediënten

Aantal personen 4

Marinade:
3 el
rode wijnazijn
1 el
suiker
Slaatje:
250 g
mie noedels
1 bussel
radijsjes
2 kleine chilipepers
2 rode paprika’s
400 g
garnalen
2 rijpe mango’s
1 bussel
koriander
1 bussel
munt
1 el
sesamzaadjes
1 handvol
pindanootjes

Bereiding

Marinade:
  1. Meng de ingrediënten van de marinade door elkaar.
Slaatje:
  1. Snij de radijsjes in schijfjes en laat die 2 uur marineren in de marinade.
  2. Kook de noedels in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze nadien af onder koud water en bewaar ze in een kom.
  3. Snij intussen de paprika in fijne blokjes.
  4. Hak de chili en alle verse kruiden heel fijn en meng die onder de noedels. Kruid goed af met peper en zout.
  5. Snij de mango in reepjes.
  6. Rooster de sesamzaadjes en de pindanootjes.
  7. Schik alles op een bord samen met de garnalen en werk af met de vinaigrette, de sesamzaadjes en de pindanootjes.
Vinaigrette Thousand Islands

Vinaigrette Thousand Islands

Hou je van een lekkere zuiderse toets? De licht gekruide, zoetzure smaak van Thousand Islands zorgt voor een instant...

Meer info

Twist

Heerlijk met wat rivierkreeftjes erbij!