Ingredients
Nombre de personnes 4
2
courgette
1
oignon rouge
2
cuillère à soupe
d’épices Bruschetta Rosso
400
gramme
de farfalle
50
gramme
de parmesan râpé
1
gousse
d'ail
5
branche
de thym
5
branche
de basilic
450
gramme
de poivrons grillés
4
cuillère à soupe
de graines de tournesol
Préparation
Commencez par cuire les courgettes et les pâtes :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour y cuire les farfalle.
- Pelez un oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Dans une poêle, chauffez un filet de mélange d’huiles pour préparations chaudes et faites frire l’oignon entre 3 et 4 minutes.
- Coupez les courgettes en morceaux et versez-les dans la poêle.
- Arrachez les feuilles des branches de thym et ajoutez-les aux autres ingrédients.
- Placez un couvercle sur la poêle et cuisez les courgettes, l’oignon rouge et le thym entre 7 et 8 minutes à feu moyen.
- Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d’épices Bruschetta Rosso et une généreuse pincée de sel et de poivre.
- Cuisez les farfalle al dente selon les instructions inscrites sur l’emballage.
- Versez les poivrons grillés, les graines de tournesol et une gousse d’ail dans un bol. Ajoutez ensuite 6 cuillères à soupe de mélange d’huiles pour préparations froides, un filet d’eau froide et 1 cuillère à soupe d’épices Bruschetta Rosso. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- Mélangez le pesto aux poivrons avec les farfalle. Servez les pâtes dans des assiettes et ajoutez-y les courgettes. Apportez la touche finale avec un peu de parmesan râpé et du basilic frais.