Ingredients
Number of persons 4
300
Vandemoortele® Koolzaadolie
2
eidooier
1
el
azijn
1
el
mosterd
peper en zout
1
el
azijn
Bereiding
Belangrijk: zorg ervoor dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Doe de eidooiers en de mosterd in een middelgrote kom. Klop de ingrediënten los met je klopper.
- Roer de azijn (of het citroensap) druppelsgewijs onder het mengsel.
- Voeg de koolzaadolie in kleine scheutjes aan het mengsel toe, terwijl je zachtjes blijft roeren. Zodra het mengsel dikker wordt, giet je de olie in een dun straaltje.
- Klop krachtig met de klopper, zodat de olie goed opgenomen wordt en snel bindt met de rest.
- Proef en kruid naar smaak met peper en zout.
