Overslaan en naar de inhoud gaan
Zoek

Pikant plezant: spicy veggieburger met koriander

Spicy veggieburger met koriander

Ben je vegetariër en mag het voor jou weleens wat pikanter? Of heb je je gewoon besloten om wat minder vlees te eten en ben je op zoek naar een smakelijk recept? Dan is deze spicy veggieburger met koriander echt een aanrader!

Ingrediënten

Aantal personen 4

Vandemoortele® Mayonaise met citroen
Vandemoortele® Olieblend 3 oliën
250 g
gekookte kikkererwten
100 g
maïs
Koriander
Munt
Lente-ui
1 halve rode chilipeper
Komijn
Korianderpoeder
Currypoeder
4 el
paneermeel
1 halve limoen
Peper en zout
4 bruine broodjes
Een paar radijzen

Bereiding

Hamburger
  1. Hak de koriander, de munt, de rode chilipeper en het lente-uitje fijn.
  2. Doe de kikkererwten en de maïs in een blender en mix tot een smeuïg geheel. Meng er de fijngehakte kruiden en de helft van het paneermeel onder.
  3. Breng het mengsel op smaak met komijn, currypoeder en wat peper en zout.
  4. Voeg het limoensap toe en laat het mengsel tien minuten opstijven.
  5. Vorm burgers van het mengsel.
  6. Wentel de burgers door de rest van het paneermeel, en laat ze een halfuur rusten in de koelkast.
  7. Bak de burgers goudbruin in de olieblend.
  Afwerking
  1. Snij de radijzen in flinterdunne schijfjes en meng ze onder de mayonaise.
  2. Snij de broodjes open en beleg met de veggieburgers en de radijzenmayonaise.
  3. Leg nog wat extra schijfjes radijs op de mayonaise.
  4. Snij nog wat lente-uitjes overlangs en leg ze in water zodat ze mooi opkrullen, en werk de burgers ermee af.
Mayonaise met citroen - Mayonnaise au citron

Mayonaise met Citroen

Klassieker met frisse twist. Een mayonaise volgens traditioneel Belgisch recept, maar met een verfrissende toets? Dat is...

Meer info
Olie blend  -  Mélange d’Huiles

Olieblend 3 Oliën

Weet je niet welke olie je voor warme bereidingen mag gebruiken? Geen nood: met de Olieblend voor warme bereidingen van...

Meer info

Twist

Heb je het niet zo voor kikkererwten? Vervang ze dan door linzen!

Ook lekker

Alle recepten
Pittige burger met rode biet

Verrukkelijk vegetarisch: pittige burger met rode biet

Vind je rode biet erg lekker, maar weet je niet goed hoe je de groente nu juist in je gerechten moet verwerken? Dan is dit recept...

miniburger van kroepoek met garnaaltjes en krab

Verrassende snack: miniburger van kroepoek met garnaaltjes en krab

Zin om eens iets anders dan gewoon chips te serveren bij het aperitief? Dan zijn deze burgers van kroepoek met garnalen en krab...

Crispy fishburger van aubergine

Fish-a-licious: crispy fishburger van aubergine

Gek op de fishburger in je favoriete fastfoodrestaurant? Dan zal deze aubergineburger met makreel je zeker en vast ook smaken....