Bleu, saignant,  ...

Bleu, saignant, ...

Wanneer is je steak gaar? 
  • Bleu froid: het vlees  is gebakken langs de buitenkant en is aan de binnenzijde nog volledig koud.
  • Bleu chaud: het vlees is gebakken langs de buitenkant en is aan de binnenzijde warm.
  • Saignant: het vlees heeft een mooi korstje en is mals en sappig aan de binnenkant.
  • A point:  dit vlees is vanbinnen niet meer rauw, maar toch nog vrij sappig. 
  • Bien cuit: het vlees is goed doorbakken, ook vanbinnen. Het is duidelijk droger dan de vorige bakwijze.